Балыкны токсиннар, пестицидлар һәм антибиотикларга тикшерәчәкләр

2021 елның 28 сентябре, сишәмбе

Татарстан Республикасы Авыл хуҗалыгы һәм азык-төлек министрлыгы Балык, су умырткасызларына һәм балык продукциясенә ветеринария-санитария экспертизасы кагыйдәләренең эшкәртү һәм сату өчен билгеләнгән яңа проектын әзерләде. Проектта балык һәм балык продукциясе экспертизасы турында да сүз бара, аны ваклап сату базарларында саталар. Проектта күрсәтелгәнчә, экспертизага «һәр партия»дучар ителергә тиеш. Башта балыкны органолептик күрсәткечләр буенча тикшерәләр. Бу шул исәптән тышкы кыяфәте, исе, төсе, тәме, консистенциясе, тир астындагы сарыфны билгеләү һ.Б. лар буенча балыкны паразитологик һәм физик күрсәткечләр буенча тикшерәләр. Физик күрсәткечләр-тыгызлык, температура, ярыклар яки ярыклар булу. Һичшиксез, тикшеренү билгеләү өчен аммиак. Аерым очракларда күкерт водородын, гомуми азотны һәм диоксиннарны билгеләүгә анализ ясалырга тиеш. Моннан тыш, проекттан күренгәнчә, балыкны 6 айга кимендә 1 тапкыр микроорганизмнар, шул исәптән патогеннар, шулай ук агулы элементлар, пестицидлар һәм радионуклидлар булу-булмауга тикшерергә кирәк. Продукциянең калган сандагы ветеринария препаратларын, шул исәптән микробларга каршы чараларны һәм үсеш стимуляторларын карап тотуга тикшерелүе аерым күрсәтелгән. Ветпрепаратларның калдыкларына тикшерү аквакультура балыкларына кагыла, дип билгеләп үтелде. Шунысын да билгеләп үтәргә кирәк, ветеринария-санитария экспертизасының элеккеге кагыйдәләре бары тик диңгез балыгы һәм уылдыкларына гына кагыла иде. Документ 2008 елда кабул ителгән иде. Иске документта лаборатор тикшеренүләр Исемлеге азрак иде һәм заманча ветлабораторияләрнең мөмкинлекләрен исәпкә алмады. Мәсәлән, иске кагыйдәләр балыкны ветпрепаратларның калдык микъдарына тикшерүне таләп итми. Яңа кагыйдәләр проектында, әйләнешкә чыгар алдыннан, ветеринария-санитария экспертизасы узарга тиеш: - тере балык һәм сыр (яңа), тере һәм яңа су умырткасызлары, алардан эшкәртелгән азык – төлек продукциясе; - базарда эшкәртелмәгән балык продукциясе. Шул ук вакытта яңа кагыйдәләрнең гамәлдә булуы шәхси куллану өчен җитештерелгән продукциягә кагылмый. Шулай ук термик эшкәртелгән балык (туңдырылган һәм суытылган балыктан тыш) ветеринария-санитария экспертизасы узарга тиеш түгел. Ягъни, мәсәлән, казылган, консервланган яки тозлы. Ветеринария-санитария экспертизасы нәтиҗәләре «ВетИС» Россельхознадзор мәгълүмат системасына җибәрелә, документта күрсәтелгән. Яңа кагыйдәләр 2022 елның 1 мартыннан үз көченә керер дип планлаштырыла.

ЯҢАЛЫКЛАРГА ЯЗЫЛУ
Все материалы сайта доступны по лицензии:
Creative Commons Attribution 4.0 International